Trhaná masa
Rillettes neboli trhaná masa patří mezi nejoblíbenější produkty, které vyrábíme. Připravujeme je tradiční metodou pomalého konfitování na sádle s bylinkami při nízké teplotě přes noc. Díky tomu je maso dokonale šťavnaté, jemné a doslova se rozpadá na jazyku. Trhané maso se skvěle hodí na čerstvý chléb, do burgerů, sendvičů nebo jako delikatesa ke sklence vína či piva.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Co jsou trhaná masa (Rillettes)
Trhaná masa, známá také pod francouzským názvem rillettes, patří mezi tradiční masové speciality s dlouhou historií. Jejich tajemství spočívá v pomalé přípravě, při které maso získá mimořádnou jemnost, šťavnatost a bohatou chuť, které nelze dosáhnout rychlým vařením nebo pečením.
Jak připravujeme naše trhaná masa
Naše trhaná masa vznikají tradiční metodou pomalého konfitování. Maso připravujeme na vlastním sádle, které si též sami připravujeme. Díky tomuto postupu zůstává maso dokonale šťavnaté, a zachovává si svou přirozenou chuť. Žádné urychlování, žádné zkratky, jen čas, teplo a poctivá výroba.
Po dokončení maso ručně natrháme a promícháme s lahodným výpekem, který mu dodává ještě intenzivnější chuť a typickou jemnou konzistenci.
Poctivá výroba bez kompromisů
Všechny naše produkty vyrábíme ručně pod jednou střechou v Sobůlkách. Nepoužíváme žádné zbytečné urychlování výroby ani průmyslové postupy. Věříme, že kvalitní trhané maso potřebuje především čas, kvalitní suroviny a pečlivé zpracování.
Jak si trhané maso nejlépe vychutnat
Konfitované maso se krásně se rozpadá a je ideální na:
- čerstvý chléb,
- do burgerů,
- sendvičů,
- nebo jen tak ke sklence vína či piva.
V nabídce najdete pouze poctivé výrobky:
