Náš příběh
Již 6 let pro vás vyrábíme paštiky, které si zamilujete
Poctivě.
Tak by se dal jedním slovem popsat základ toho, co děláme.
Naše paštiky a trhaná masa vznikají z těch nejlepších možných surovin a bez zbytečné chemie. Každá sklenička prochází pečlivou výrobou i kontrolou, abyste si ji mohli vychutnat kdykoliv a kdekoliv.
Jak to celé začalo?
Všechno to začalo jedním nečekaným telefonátem.
„Ahoj Evi, nechtěla bys vyrábět paštiky a odkoupit firmu, která je zavedená a končí?“
V té době jsem byla na mateřské se dvěma malými syny a mým únikem ze světa nevyspání bylo šití. Moje první reakce byla jasná: „Ani ne, já přece šiju.“
Ale manželova reakce mi otevřela oči.
„Cože? Jako mít svoji vlastní firmu na výrobu paštik?“
Do týdne jsme se setkali s prodávající a do měsíce podepsali smlouvy. V naší vesničce jsme si pronajali prostory, kompletně je zrekonstruovali, zasvětili dny i noci výběru správné technologie a hlavně, zahájili papírovou válku s dozorčími orgány.
Nebylo to ale jen tak
Převzít zavedenou výrobu rozhodně neznamená začít bez starostí.
Abychom mohli vyrábět podle našich standardů, museli jsme kompletně překopat původní procesy a nastavit vše od začátku.
V naší vesničce jsme si pronajali prostory, kompletně je zrekonstruovali a zahájili papírovou válku s dozorčími orgány.
Věděli jsme ale, že pokud to máme dělat, tak jedině pořádně.
V té době jsme odložili i náš velký osobní sen - vlastní bydlení. Zůstali jsme bydlet u manželovy maminky, vychovávali dvě malé děti a všechnu energii, čas i finance investovali zpět do výroby.
Protože jsme věřili, že se nám to jednou vrátí.
Jak vyrábíme naše produkty
Od začátku jsme měli jasno v několika zásadních věcech.
Budeme vyrábět opravdu kvalitně, z nejlepších surovin, bez zbytečné chemie. A hlavně chceme výrobek, který nemusí být v lednici, ale můžete ho mít ve spíže nebo s sebou na výletě.
Jen získání všech potřebných schválení nám zabralo více než půl roku.
Po nocích jsme studovali diplomové práce o konzervaci a sterilizaci masa, často v angličtině. Know-how totiž nikde jen tak neseženete.
Objednali jsme datalogger z Ameriky a sledovali teplotu uvnitř každé šarže. Každý produkt jsme pečlivě kontrolovali, vyhodnocovali a výsledky konzultovali s veterinárními odborníky.
Testy sice vyhovovaly, ale my jsme chtěli jít ještě o kus dál
Investovali jsme do profesionálního sterilizačního zařízení, díky kterému můžeme naše výrobky prodávat bez nutnosti chlazení.
Během celého procesu jsme ladili receptury, ochutnávali, sbírali zpětnou vazbu a upravovali každý detail tak dlouho, dokud nebylo vše přesně podle našich představ.
Proto dnes prodáváme jen to, za čím si opravdu stojíme!
Letos jedeme už 6. rokem!
Domeček stále ještě nemáme, ale za to jsme zjistili, co vše zvládneme.
Našli jsme si vlastní odběratele a dodáváme po celé České republice — do farmářských krámků, delikates, vinařství i kaváren. Neustále naši výrobu vylepšujeme, investujeme do ní a sortiment rozšiřujeme.
Už si u nás nekoupíte jen paštiky a trhaná masa. Ale také uzeniny, víkendové hamburgery, grilovaná žebírka, bagetky. A třeba takový špekáček od nás vás vrátí zpátky do dětství.
Je běžné, že mě tu potkáte po 4. hodině ranní, a často tu svítíme i večer
Věříme, že tohle je ta správná cesta, která potřebuje svůj čas, aby nám vše krásné uměla vrátit. Děkujeme, že nám pomáháte po ní kráčet. S úctou, Eva Rašovská
„Ahoj Evi, promiň že tě ruším.“
„Mám na tebe otázku, nechtěla bys vyrábět paštiky a odkoupit firmu, která je zavedená a končí?“
„Ahoj Leni, ehm… ani ne. Já přece šiju, docela se mi daří a nic jiného mě neláká.“
Takže TAK to opravdu celé začalo :-D
Jsme obyčejná mladá rodina z malé vesnice.
V té době já na mateřské, dva synové 17 měsíců od sebe. Mladší rok a půl a ani jeden nechodil do školky.
Můj útěk ze světa nevyspání, paniky a pláče bylo právě šití.
Dodávalo mi sílu a pocit sebe hodnoty – že tvořím něco, co se lidem líbí a z čeho mají radost.
Večer vyprávím zážitek manželovi a jeho reakce mi otevřela oči.
„Cože?“
„Jako mít svoji vlastní firmu na výrobu paštik?“
Nemusím vám povídat, že nebylo třeba více mluvit a bylo rozhodnuto.
Do týdne jsme se setkali s prodávající,
do měsíce měli podepsané smlouvy a šlápli do toho.
V naší vesničce jsme si pronajali prostory, kompletně je zrekonstruovali, zasvětili dny i noci výběru správné technologie
a hlavně – zahájili papírovou válku s dozorčími orgány.
To, jak moc jsme se sekli v tom, že jen něco „převezmeme“ a firma bude fungovat, ani nemusím psát.
Vše bylo špatně.
Aby nás schválili, bylo potřeba celou dosavadní praxi překopat a udělat úplně jinak. Najednou byly investice úplně jinde, spousta starostí… a my věděli, že teď už to nemůžeme vzdát.
Už při rozhodnutí, že do paštik jdeme, jsme odsunuli náš velký sen – postavit si vlastní bydlení. Zůstali jsme bydlet u manželovy mamky v patře, vychovávali tam naše děti a věřili, že se nám to jednou vrátí.
Jasno jsme měli jen v zásadních věcech:
budeme vyrábět opravdu kvalitně
z nejlepších surovin
bez zbytečné chemie
A hlavně jsme chtěli výrobek, který nemusí být v lednici.
Skleničku, kterou si můžete dát do spíže a mít ji kdykoliv po ruce.
Jen přes půl roku nám trvalo dát do pořádku papíry, abychom mohli být veterinou schváleni.
Práce s masem je totiž vysoce riziková.
A pokud uděláte chybu, může to mít opravdu vážné následky.
Po nocích jsme studovali diplomové práce o konzervaci a sterilaci masa – často v angličtině. Know-how totiž nikde jen tak neseženete.
Objednali jsme datalogger z Ameriky, který jsme vkládali do každé šarže a sledovali teplotu uvnitř výrobku.
Záznamy jsme konzultovali s odborníky z veteriny.
Výsledek?
Testy sice vyhovovaly, ale abychom mohli zachovat krásnou strukturu výrobku a mít 100% jistotu bezpečnosti, stejně jsme museli jít dál.
Znovu tedy investovat a pořídit profesionální sterilizační zařízení, jinak bychom nemohli naše výrobky prodávat bez nutnosti chlazení.
Při tom všem testování, ochutnávání a zpětné vazbě jsem ladila receptury tak, aby byly přesně podle mých představ… Chuť, složení, vysoký podíl masa…
Mít prostě výrobek, za kterým si stojím!
A tak jste si brzy mohli zakoupit skleničku pod zcela novým názvem
PAŠTIKY RAŠOVSKÁ.
Letos jedeme už 6. rokem.
Domeček stále tedy ještě nemáme, ale zato jsme zjistili, co vše zvládneme.
Našli jsme si vlastní, nové odběratele, dodáváme po celé České republice – do farmářských krámků, delikates, vinařství i kaváren.
Neustále naši výrobu vylepšujeme, investujeme do ní a sortiment tak rozšiřujeme.
Už si u nás nekoupíte jen paštiky a trhaná masa.
Ale také uzeniny, víkendově hamburgery, grilovaná žebírka, bagetky… A třeba takový špekáček od nás vás vrátí zpátky do dětství.
Je běžné, že mě tu potkáte po 4. hodině ranní, a často tu svítíme i večer. Dávno jsme opustili ruční krájení sádla, které zabralo dva dny, dávno se již neplní paštiky šufánkem. Najdete tu nejmodernější technologii, která nás žene vpřed.
.jpg)
Naše děti tu u toho vyrůstají do samostatnosti a učí se úctě a lásce k řemeslu a poctivé práci, která se musí s pílí postupně budovat.
Věříme, že tohle je ta správná cesta, která potřebuje svůj čas, aby nám vše krásné uměla vrátit. Děkujeme, že nám pomáháte po ni kráčet.
S úctou, Eva Rašovská
