Jaké bylinky do paštiky?

Paštika bez bylinek? To je jako koncert bez hudby. Můžete mít to nejlepší maso a nejjemnější játra, ale jsou to právě bylinky, které dají výsledné chuti ten správný charakter, hloubku a šmrnc. Pokud vás zajímá, jaké bylinky do paštiky zvolit, abyste okouzlili své chuťové pohárky, jste na správném místě.

Proč je výběr bylinek klíčový pro výsledek?

Když se řekne paštika, většina lidí si představí masovou pomazánku. Jenže gurmán ví, že paštika je o rovnováze. Maso dodává sílu, játra jemnost a tuk nese chuť. Ale bylinky? Ty jsou tím „podpisem“, který odliší tuctový výrobek od mistrovského díla.

Otázka „jaké bylinky do paštiky“ nemá jednu univerzální odpověď. Závisí totiž na typu masa, které používáte. U nás k tomuto procesu přistupujeme s úctou k tradici. Nepoužíváme žádné umělé extrakty ani aromata. Věříme v čistou přírodu, protože jen ta dokáže vytvořit tu pravou, nefalšovanou vůni.

Klasika, která nikdy nezklame: Tymián a Rozmarýn

Pokud s domácí výrobou začínáte nebo hledáte sázku na jistotu, tyto dvě bylinky jsou základním stavebním kamenem.

• Tymián: Je to nejtypičtější bylinka pro paštiky. Jeho mírně nasládlá a přitom peprná vůně se dokonale doplňuje s drůbežím i vepřovým masem. Tymián pomáhá zvýraznit přirozenou chuť jater, aniž by ji přebil.
• Rozmarýn: Tato bylinka je o něco dominantnější. Má dřevité tóny, které skvěle pasují k divočině nebo hovězímu masu. U nás s rozmarýnem pracujeme opatrně, musí tam být cítit, ale nesmí ovládnout celou chuť.

Právě díky těmto bylinkám jsou naše produkty tak oblíbené. Voní totiž jako domov, jako poctivá kuchyně našich babiček, kde se nic neošidilo.

Majoránka: Český poklad v paštice

Majoránka dodává paštice typicky český profil – je hřejivá, uklidňující a skvěle funguje v kombinaci s česnekem.

U nás majoránku milujeme v tradičních masových variantách. Je to přesně ta chuť, kterou si chcete vzít s sebou na výlet do přírody nebo na dovolenou pod stan. Namažete ji na krajíc čerstvého chleba a rázem máte pocit, že sedíte u babičky v kuchyni, i když jste zrovna stovky kilometrů od domova.

Méně známé bylinky

Pokud chcete experimentovat, existuje celá řada dalších možností. Každá bylinka totiž mění to, jak vnímáte tučnost a texturu.

• Šalvěj: Je velmi aromatická a skvěle si rozumí s tučnějším vepřovým masem. Pomáhá „odlehčit“ pocit těžkosti v ústech.
• Libeček: Někdy se mu říká „přírodní maggi“. Do paštiky vnese intenzivní polévkovou vůni, která je velmi návyková.
• Medvědí česnek: Král jarních bylinek. Pokud hledáte něco svěžího a lehce pikantního, medvědí česnek je fantastickou volbou.

U nás tyto ingredience pečlivě vybíráme a věříme, že poctivá paštika si zaslouží poctivé koření.

Jak bylinky přežijí ve skleničce dva roky?

Možná se ptáte: „Jak je možné, že bylinky v paštice chutnají skvěle i po roce, když nepoužíváte chemii?“ Odpověď se skrývá v našem procesu výroby. Používáme metodu zvanou sterilace.

Díky přesně řízenému teplu a tlaku dokážeme paštiku uvnitř sklenice „zakonzervovat“ čistě fyzikální cestou. Bylinky se v tomto procesu krásně rozleží a vy si tak můžete vychutnat bezpečnou delikatesu s plnou chutí kdykoliv. A co je na tom nejlepší? Naše paštiky nemusíte mít v lednici. Můžete je mít v kuchyni na poličce nebo ve špajzce, kde budou vždy po ruce.

Bylinková paštika jako ideální společník na cesty

Při balení na cesty, ať už je to dovolená v autě nebo výlet s batohem, je váha a trvanlivost klíčová. Vyřešit otázku jídla tak, aby bylo kvalitní, chutné a nemuselo být v chladu, bývá oříšek.

Naše paštiky tento problém řeší za vás. Když pak večer u stanu otevřete skleničku s vůní tymiánu nebo jalovce, je to úplně jiný level kempování. Je to kousek luxusu, který si můžete dopřát kdekoliv na světě.